Nyári recept inspirációk: az 5+1 legjobb étel cukkiniből

A cukkinifasírthoz szükséged lesz 1 kg megpucolt cukkinire, amelyet nagy lyukú reszelőn kell lereszelned és besózva állni hagynod. Ha már levet eresztett, akkor öntsd le róla, és üss rá két egész tojást, adj hozzá borsot és pirospaprikát, petrezselymet, egy fej apróra vágott, dinsztelt vöröshagymát, egy evőkanál mustárt és egy csésze lenmag és napraforgómag keveréket. Dolgozd össze kézzel az alapanyagokat, és formázz belőlük tallérokat, amelyeknek mindét felét süsd aranybarnára serpenyőben vagy a sütőben. Ízlés szerint akár reszelt sajtot is adhatsz az alapanyagokhoz, mielőtt még összedolgoznád őket.

A cukkinifasírthoz készíts hűsítő nyári mártogatóst úgy, hogy 3 gerezd reszelt fokhagymát összekeversz egy nagy pohár natúr joghurttal, egy kis sóval és borssal, egy fél citrom levével, korianderrel és egy kis bazsalikommal. Amíg a fasírtok kisülnek, a hűtőben össze is fog érni a mártogatós.

A cukkinikrém egy szuper étel, amelyet akár reggelire vagy vacsorára is fogyaszthatsz piritósra vagy friss bagettre kenve. Az elkészítéséhez 3 salátacukkinit kell lereszelned nagylyukú reszelőn, majd besózva állni hagynod, és leöntened róla a levét. Ezután egy fej apróra vágott vöröshagyával és 3 gerezd szintén aprított fokhagymával dinszteld meg egy kis olívaolajon, majd hagyd kihűlni.

Ezután keverd össze 15 dkg mascarpone sajttal, borssal, vegyes zöldfűszerekkel és egy kanál balzsamecettel, majd botmixerrel turmixold össze az egészet úgy, hogy sima krémet kapj. Jól zárható, csírátlanított üvegben néhány napig el fog állni a hűtődben.