Ha egy gyors ebédet vagy vacsorát szeretnél összedobni, ahhoz tökéletes választás a nyáron minden piacon és hipermarketben beszerezhető cukkini, amely egy igazi jolly joker, hiszen rengeteg étel készíthető belőle. A cukkini nem igényel különösen sok főzési vagy sütési időt, és az előkészítésével sem szükséges igazán sokat bíbelődnöd. Most mutatunk neked néhányat a mi kedvenc cukkinis receptjeink közül.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/6 Cukkinifasírt fokhagymás mártással
A cukkinifasírthoz szükséged lesz 1 kg megpucolt cukkinire, amelyet nagy lyukú reszelőn kell lereszelned és besózva állni hagynod. Ha már levet eresztett, akkor öntsd le róla, és üss rá két egész tojást, adj hozzá borsot és pirospaprikát, petrezselymet, egy fej apróra vágott, dinsztelt vöröshagymát, egy evőkanál mustárt és egy csésze lenmag és napraforgómag keveréket. Dolgozd össze kézzel az alapanyagokat, és formázz belőlük tallérokat, amelyeknek mindét felét süsd aranybarnára serpenyőben vagy a sütőben. Ízlés szerint akár reszelt sajtot is adhatsz az alapanyagokhoz, mielőtt még összedolgoznád őket.
A cukkinifasírthoz készíts hűsítő nyári mártogatóst úgy, hogy 3 gerezd reszelt fokhagymát összekeversz egy nagy pohár natúr joghurttal, egy kis sóval és borssal, egy fél citrom levével, korianderrel és egy kis bazsalikommal. Amíg a fasírtok kisülnek, a hűtőben össze is fog érni a mártogatós.
2/6 Cukkinis pasta
A paradicsom mellett az olasz konyha egyik fontos alapanyaga a cukkini is, amelyet számos tészta- és egyéb ételbe beletesznek. Egy finom cukkinis tésztához főzz ki egy fél csomag tésztát, és szelj vékony csíkokra 4 darab salátacukkinit. Egy serpenyőben hevíts fel 2-3 evőkanál olíva olajat, majd ezen pirítsd le a cukkinit és 2 gerezd reszelt fokhagymát.
A cukkinit sózd és borsozd, majd önts rá 2 dl főzőtejszínt. Ezután csepegtess rá néhány csepp citromlevet, majd add hozzá a leszűrt, főtt tésztát. Keverd jól össze a mártással, és adj hozzá felaprított, friss bazsalikomot, majd tálalhatod is.
A cukkinikrém egy szuper étel, amelyet akár reggelire vagy vacsorára is fogyaszthatsz piritósra vagy friss bagettre kenve. Az elkészítéséhez 3 salátacukkinit kell lereszelned nagylyukú reszelőn, majd besózva állni hagynod, és leöntened róla a levét. Ezután egy fej apróra vágott vöröshagyával és 3 gerezd szintén aprított fokhagymával dinszteld meg egy kis olívaolajon, majd hagyd kihűlni.
Ezután keverd össze 15 dkg mascarpone sajttal, borssal, vegyes zöldfűszerekkel és egy kanál balzsamecettel, majd botmixerrel turmixold össze az egészet úgy, hogy sima krémet kapj. Jól zárható, csírátlanított üvegben néhány napig el fog állni a hűtődben.
