Gondoltad volna, hogy egy minőségi sör megalkotása tudományos, technikai és bonyolult folyamat? Sokan csak megiszunk alkalmanként egy-egy sört, és nem igazán fordul meg a fejünkben, hogyan készül, pedig ha beleásod magad a témába, hamar rájössz, hogy egy jó minőségű sör mögött hatalmas szakértői munka áll.
Egy tipikus sörnek négy fő összetevője van: a komló, a maláta (különböző gabonafajtákból) és az élesztő. Bármit, ami ezeken kívül van hozzáadva, kiegészítő pótanyagoknak neveznek. Sok nagy sörgyár olyan kiegészítő pótanyagokat használ, mint a rizs, mert olcsó, de így közel sem biztos, hogy egy bolt polcáról levéve minőségi
sör kerül a kezedbe.
Ezeken felül pedig a gyártás során felhasznált élesztőfajta is fontos, mivel nagy szerepet játszik a sör erjedési idejében és ízében. Technikailag kétféle sör létezik: az ale és a lager. Ezek a megnevezések azokra az élesztő törzsekre vonatkoznak, amelyeket a sör előállítása során használnak. Az ale gyakrabban fordul elő a kisebb sörfőzdéknél, mert kevesebb hőmérséklet-szabályozást és sokkal kevesebb időt igényelnek, mint a lagerek.