Milyen liszteket érdemes használni a diéta során?
Az étrend összeállításnál kitüntetett jelentőséggel bír, hogy a monotonitás helyett törekedjünk a sokszínű, változatos élelmiszerfogyasztásra, az alacsony glikémiás terhelésre, és ezt alkalmazhatjuk ebben a kérdésben is. A magas rosttartalmú gabonákat, liszteket naponta is fogyaszthatjuk, mint a teljes kiőrlésű búza, rozs, tönköly, durum változatok. Kiváló alapanyag a zab és a belőle készült zabliszt vagy zabpehelyliszt.
Változatossá tehetjük a repertoárunkat akár a gluténmentes gabonalisztek használatával is, mint a kölesliszt, hajdinaliszt, cirokliszt. A zöldséglisztek is sokoldalúan használható alternatívák, például csicseriborsólisztből finom reggeli lepényt, gofrit készíthetünk, vagy száraztésztába is felhasználhatjuk. Természetesen a finomított lisztek sem ördögtől valóak, de ezeket szerencsésebb ritkábban vagy keverve a rostdús változatokkal beilleszteni.
Ha épp nincs lehetőség rostos köretet vagy rostdús lisztből készült kenyeret ennünk, de szeretnénk a felszívódást lassítani, akkor emlékezzünk, hogy a rostokkal, zöldségekkel, magvakkal tudjuk csökkenteni az adott étkezés glikémiás terhelését. Olvass még a témában
