Miért változik meg a lekvár színe?
A lekvár színének megváltozása leggyakrabban az oxidáció természetes folyamatának következménye. Ez akkor indul el, amikor a levegő oxigénje kapcsolatba kerül a lekvárral, és kémiai reakcióba lép a benne található színanyagokkal, vitaminokkal és más természetes vegyületekkel. Ennek hatására az élénk piros, lila vagy narancssárga árnyalatok idővel barnásabbá vagy fakóbbá válhatnak.
Az oxidáció különösen akkor gyorsul fel, ha a befőttesüveg nincs megfelelően lezárva, felbontás után hosszabb ideig áll a hűtőben, vagy gyakran nyitogatják.
A folyamatot a fény és a magasabb hőmérséklet is felgyorsíthatja, ezért a lekvárt mindig hűvös, sötét helyen érdemes tárolni, felbontás után pedig hűtőszekrényben tartani.
Fontos tudni, hogy az enyhe színváltozás önmagában még nem jelenti azt, hogy a lekvár megromlott. Ha azonban a színváltozás mellett penész jelenik meg, kellemetlen szagot érzel, vagy a lekvár állaga és íze is jelentősen megváltozik, akkor már nem ajánlott elfogyasztani. Olvass még a témában
A Rák-szezon inspirációi: fények és lágy tónusok, amikkel igazi menedékké varázsolhatod az otthonodat
Zsír, bor, kávé? Egyik sem akadály: így tisztítsd meg az étkezőszékeidet a makacs foltoktól
5 dolog, amire többet költök, hogy hosszú távon kevesebbet költsek
Szűz-szezon inspirációi: letisztult formák és megnyugtató natúr színek a harmonikus otthonért
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
