Mezőgazdaság és meteorológia:
Természetesen gyakran előfordult, hogy a tél még néhány napra, vagy akár egy hétre is visszaért tavasszal, de ezek közül azért Szervác, Pongrác és Bonifác napja kapott a többinél lényegesen nagyobb hangsúlyt, mivel ilyenkor már a fagy nagyobb károkat tudott okozni, mint például márciusban vagy áprilisban.
A május közepi lehűlésnek később a tudományos hátterét is felkutatták, és kiderült, hogy ugyanez a jelenség érvényes a környező országokban is, vagyis Ausztriában, Szlovákiában, sőt Lengyelországban és Németországban is lényegesen hidegebb van ezeken a napokon.
