Ti pontosan milyen borokat készítetek, és mi a specialitásotok?
Én nagyon hiszek a házasításokban, dacára annak, hogy gondolatban sokan a fajtaborokat helyezik egy lélektanilag magasabb polcra. Mindig azzal a példával élek, hogy egy szőlőfajtát meg lehet kóstolni a világ több pontján is, a terroir adottságokat ide nem értve mindig ugyanazokat az ízjegyeket hordozza majd. Egy házasításnál viszont számomra egészen más a helyzet.
Minden tétel a te saját kézjegyed, látásmódod, filozófiád tartalmazza, amely tökéletes és megismételhetetlen lenyomata, vagy ha úgy tetszik névjegykártyája a borászatnak.
Arról nem is beszélve, hogy annyira sokszínű az Egri borvidék, hogy vétek lenne nem festeni egy portrét ebből a palettából. Ennélfogva nálunk a szortiment döntő része házasításokból tevődik össze; két személyes kedvencem a Nap-völgy birtokborunk és az Ars poetica, de nehéz elmenni szó nélkül a Pajados cuvée-nk, vagy a Nagy-Eged egri grand superior bikavérünk mellett is.
