Parmezán
Ez a világhírű olasz főzött, préselt sajt félzsíros tehéntejből készül és legalább egy évig érlelődik. Keresd a sajton a Parmigiano Reggiano jelölést – ez az igazi, hagyományos módszerekkel készített sajt, mely az olaszországi Emilia-Romagna régióban készült, ahol a tehenek csak füvön vagy szénán élnek.
A Parmezán lágy színű, széteső textúrájú, enyhén sós, gazdag ízű sajt. Érdemes egy darabot megvásárolni és ledarálni, mert az íze így mérhetően jobb. Hetekig eláll a hűtőben, ha jól be van csomagolva.
A Parmezán lágy színű, széteső textúrájú, enyhén sós, gazdag ízű sajt. Érdemes egy darabot megvásárolni és ledarálni, mert az íze így mérhetően jobb. Hetekig eláll a hűtőben, ha jól be van csomagolva.
Halloumi
Egy közepesen kemény, kéreg nélküli sajt Ciprusról, kissé gumiszerű textúrával. Jellegzetes íze sokat köszönhet a hozzáadott apróra vágott mentának.
A fetához hasonlóan, a halloumi is hagyományosan juhtejből készül, de most már vegyes tejből is készítik. Szokatlanul megtartja alakját főzés közben, így alkalmas grillezésre, vagy sült-sajt készítésére.
A fetához hasonlóan, a halloumi is hagyományosan juhtejből készül, de most már vegyes tejből is készítik. Szokatlanul megtartja alakját főzés közben, így alkalmas grillezésre, vagy sült-sajt készítésére.
Olvass még a témában
Provolone
Hasonló képpen készítik, mint a mozzarellát.
A fiatal provolone sajtot dolce-nak is hívják, enyhe íze miatt.
A pikáns, 2 évig érlelt változat sokkal erősebb, élesebb ízű. Különlegesen finom a füstölt provole is.
A fiatal provolone sajtot dolce-nak is hívják, enyhe íze miatt.
A pikáns, 2 évig érlelt változat sokkal erősebb, élesebb ízű. Különlegesen finom a füstölt provole is.
A cikk folytatódik, lapozz!
