Rák ellen
A magasabb szelénszint számos vizsgálat szerint csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Egy konzervnyi szardínia a napi ajánlott szelénbevitel 58-75 százalékát fedezi.
Mivel a szardínia a tengeri tápláléklánc alján helyezkedik el, a higanyhoz hasonló mérgek nem gyűlnek össze benne.
Mi van a dobozban?
A szardíniát többnyire sós vízben, növényi olajban, illetve mustár- vagy paradicsommártásban szoktuk megtalálni a konzervdobozban. A saját lében és az olívaolajban eltett változat nagyon jó.
Egyedül a más növényi olajban eltett szardíniát kerüld, mert a finomított olaj gyulladást okozó Omega-6 zsírokat tartalmazhat, és a hal a dobozban teleszívja magát vele. Mindig a legfrissebb halat vegyük, vásárláskor figyeljük a lejárati időt. Sugárzó hőnek nem szabad kitenni, tárold hűvös, árnyékos helyen.
