Így készül a tartalmas babgulyás
- A szárazbabot előző este bő, hideg vízbe beáztatjuk, majd másnap leszűrjük. Ez nemcsak a főzési időt rövidíti le, hanem abban is segít, hogy a bab egyenletesebben puhuljon meg.
- A hagymát apróra vágjuk, majd a felhevített zsiradékon üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott sertéslapockát, és néhány perc alatt körbepirítjuk.
- Beletesszük a felaprított fokhagymát, a köményt, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát, hogy ne égjen meg.
- Rögtön felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst, majd visszatesszük a tűzre.
- Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, valamint a babérlevelet. Lefedve, közepes lángon körülbelül 30–40 percig főzzük.
- Ezután beletesszük az előzőleg beáztatott szárazbabot, és annyi forró vízzel öntjük fel, hogy bőven legyen leve. Sóval és borssal ízesítjük, majd lassú tűzön főzzük tovább. A bab fajtájától függően körülbelül 60–90 perc szükséges ahhoz, hogy a hús és a bab is megpuhuljon.
- Amikor a bab már majdnem puha, hozzáadjuk a megtisztított, karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát, valamint a nagyobb kockákra vágott burgonyát. A karikákra vágott kolbász is ekkor kerülhet a levesbe. További 20–25 perc alatt készre főzzük, amíg a zöldségek és a bab is teljesen megpuhulnak.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
