Milyen külföldi tapasztalatokkal gazdagodtatok még, mielőtt megnyitottátok Budapesten az Ideál Desszertet?
Franciaországban hat évet éltünk, tanultunk három évet az iskolában, azután együtt dolgoztunk egy neves francia cukrászdában, a Cordel Patisserie-ben. Egy év tanulás után megkaptam a lehetőséget, hogy vezessem a cukrászműhelyt, tanulókat és cukrászokat irányítsak, ami nagy szó magyarként a gasztronómia országában. Sok új és izgalmas receptet tanultunk, a vállalkozásvezetés minden része nagyon érdekelt bennünket, így volt lehetőségünk belelátni mindenbe.
Szabadidőnkben kirándultunk az országban, és minden városban felkerestük a leghíresebb francia cukrászatokat, hogy tanuljunk valami újat tőlük is. Hat év Franciaország után négy év Svájc következett. A Genfi tó partjára költöztünk Lausanne városba. Ezt a francia ajkú svájci országrészt a gasztronómia bölcsőjének is nevezik. Ez vonzott bennünket is, hogy tovább tudjunk fejlődni, és új ötleteket, ízeket tanuljunk egy másik ország kultúráján keresztül.
