Hozzávalók 4 személyre:
– 350g lencse
– 2 sárgarépa, apróra vágva
– 1 cukkini, apróra vágva
– 1 nagy burgonya, apróra vágva
– 1 zeller szár, apróra vágva
– 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
– 3 egész fokhagyma zúzva
– 4 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter zöldség alaplé
– 6 arasznyi disznótoros kolbász
– 3 babérlevél
Elkészítése:
1. Mossuk meg a lencsét 12 órával a főzés előtt és hagyjuk hideg vízben ázni.
2. Öntsük egy felhevített serpenyőbe az olíva olajat, adjuk hozzá a fokhagymát, petrezselymet, zellert, sárgarépát, cukkinit, babérlevelet és burgonyát. Öntsük fel az alaplével és forraljuk fel.
3. Vegyük takarékra a hőt és főzzük körülbelül 40 percig, vagy amíg a lencse megpuhul és a lé elpárolgott.
4. Közben süssük meg egy serpenyőben a kolbászt, míg ropogós aranybarna nem lesz és adjuk hozzá a lencséhez a főzés utolsó 10 percében. Így a lencse még át tudja venni a kolbász ízét.
5. Vegyük le a tűzről és forrón tálaljuk. Megszórhatjuk zöldhagymával. Önmagában, de friss kenyérrel is nagyon finom!