Melyek azok a külföldön szerzett tapasztalataid, amelyeket ma is hasznosítatok a munkátok során?
Az az alap, amit Franciaországban szereztem a mai napig fontos része a mindennapjainknak a pékségben. Emellett pedig minden évben meghívok francia pékeket, hogy továbbképzést tartsanak nekünk. Ilyenkor receptúrákat, technikákat tanítanak a csapatunknak, együtt ötletelünk és új termékeken gondolkozunk közösen. Az a tapasztalatom, hogy mindig jó, ha valaki friss szemmel vizsgálja azt, amit mi minden nap csinálunk, mert ilyenkor szuper új ötletek születnek. Ez inspirálóan hat ránk, hogy új receptúrákat, új termékeket kísérletezzünk ki.
