Közép árkategóriás menü
Harapnivaló: leveles tészta rudacskák
Leves: borleves habgaluskával
Főétel: aszalt gyümölcsökkel töltött csirkemell krumplipürével
Desszert: gesztenyepüré tejszínhabbal
Vásároljunk mélyhűtött leveles tésztát, amit a kiengedés után lisztezett felületen nyújtsunk ki. Felületét kenjük meg olvasztott vajjal, vagy felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, sóval és köménymaggal, majd sütőben pirítsunk aranybarnára.
A borleveshez ízlésünk szerint vízzel hígítsunk száraz fehérbort, majd ízesítsük szegfűszeggel, fahéjjal. Forraljuk fel, sűrítsük tojássárgája, kevés liszt és vaníliás cukor keverékével. Addig főzzük alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a leves be nem sűrűsödik. A tojásfehérjékből csipet cukorral verjünk kemény habot, majd szaggassuk forrásban levő vízbe és főzzük őket mindkét oldalukon egy-egy percig. Olvass még a témában
A csirkemelleket óvatosan, vízszintesen vágjuk fel, szükség esetén kicsit klopfolhatjuk is a felületüket. Ízesítjük sóval, borssal, majd az előzőleg fehérborba áztatott aszalt gyümölcsöket halmozzuk a tetejükre. Óvatosan feltekerjük a húst, fogpiszkálóval rögzítjük.
