A cold brew – lassan készülő selymes élmény
A cold brew ezzel szemben teljesen más filozófiát követ. Itt nem használnak forró vizet. Az őrölt kávét hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják hosszú ideig, jellemzően 12–24 órán át. Ez a lassú, kíméletes kivonás kihozza a kávé édesebb, selymesebb jegyeit, miközben drámaian csökkenti a savasságot.
Az eredmény egy sima, lágy ital, ami sokak számára könnyebben iható feketének is, mivel nem igényel sem cukrot, sem tejet az élvezhető ízhez.
Létezik a kiotói stílusú hideg csöpögtetés is, ahol a víz nagyon lassan, órákon át csepeg az őrölt kávéra. Ez a módszer még kifinomultabb aromákat hoz elő, illatos, tiszta ízű italt eredményezve. Bár időigényesebb és gyakran bonyolultabb felszerelést igényel, a hideg csöpögtetés igazi különlegességnek számít a kávérajongók körében.
