A hagyományos jeges kávé elkészítése során azonban előfordulhat, hogy a hosszú hűtési idő alatt a kávé oxidálódik. Az oxidáció során a kávé aromái veszítenek a frissességükből, és a kész ital kesernyésebb, fanyarabb lesz.
Nem véletlen, hogy sokan bőséges tejjel, növényi italokkal vagy édesítőkkel fogyasztják, ezek kiegyensúlyozzák a keserű ízt, és lágyabb, barátságosabb italt eredményeznek.
A modern kávés szakma azonban továbbfejlesztette a jeges kávé készítését. Az egyik legnépszerűbb új módszer a flash-brew vagy japán jeges kávé technika, ahol a forró vízzel történő főzés után azonnal jégre engedik a kávét. Így megmaradnak a forró kivonás gazdag és összetett ízjegyei, miközben a gyors hűtés miatt minimalizálódik az oxidáció. Az eredmény élénk, friss, tiszta ízű jeges kávé, amely akár édesítés nélkül is élvezhető.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
