Hozzávalók négy főre
- 1 közepes sütőtök (kb. 1,2–1,5 kg, például hokkaidó vagy sonkatök)
- 3 evőkanál olívaolaj
- só és frissen őrölt bors
- 5 dkg vaj
- 1–2 evőkanál méz
- 6–8 friss zsályalevél
- 15 dkg kecskesajt (a krémesebb, puhább fajta különösen jól illik hozzá)
- 3 evőkanál tökmag
- fél citrom leve, ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
- A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A sütőtököt mossuk meg, vágjuk félbe, a magokat kanalazzuk ki, majd szeleteljük körülbelül 1,5–2 centiméter vastag cikkekre. A hokkaidó tök héja rajta maradhat, a sonkatököt viszont érdemes meghámozni.
- A tökszeleteket terítsük egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk át, hogy mindenhol bevonja őket az olaj.
- Süssük 30–40 percig, a szeletek vastagságától és a tök fajtájától függően. Félidőben fordítsuk meg őket, és akkor vegyük ki a tepsit a sütőből, amikor a tök megpuhult, a szélei pedig enyhén megpirultak.
- Amíg a tök sül, egy kisebb lábasban, alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és melegítsük néhány percig, amíg a vaj illatossá válik, a zsálya pedig kiengedi az aromáját. Ezután keverjük hozzá a mézet, és röviden melegítsük össze. Vigyázzunk, hogy a vaj és a méz ne égjen meg.
- Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsuk meg a tökmagot néhány perc alatt, amíg illatossá válik, és néhány szem pattogni kezd.
- A sült tökszeleteket rendezzük egy tálra, morzsoljuk rá a kecskesajtot, majd locsoljuk meg a mézes-zsályás vajjal. Szórjuk meg a pirított tökmaggal, végül facsarjunk rá néhány csepp citromlevet, hogy az ízek ne legyenek túl édesek. A citromot fokozatosan adagoljuk, és kóstolás alapján döntsük el, mennyi illik hozzá.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
