Miért döntöttetek annak idején úgy, hogy ezt az irányt szeretnétek követni?
Eredetileg magunkat szerettük volna ellátni. Nem terveztük, hogy üzletet csinálunk belőle, elsősorban az volt a célunk, hogy magunkat lássuk el jó ételekkel, egészséges élelmiszerekkel. Akkor még azt sem tudtuk, hogy kecskéink is lesznek, mert csak kertészkedésben gondolkodtunk. Aztán úgy voltunk vele, hogy egy kecske is elfér itt, aztán az egyből lett négy, mert nyájban élő állat.
Amint egyre több dologba beletanultunk, a termelés is növekedni kezdett, és már nem tudtunk volna mindent mi elfogyasztani. Ezután folyamatosan lettek vendégeink, akiknek elkezdtünk főzni, és közben az élet alakította úgy, hogy a farm to table koncepciót kezdtük el követni, és tesszük ezt mind a mai napig is. Amikor pedig felfedeztem, hogy ez így van, annak nagyon örültem.
