Káposzta: csak adj neki egy kis törődést
Bár nem gyökérzöldség, a káposzta nyersen is nagyszerűen működik – csak időnként egy kis finomhangolásra szorul. A kelkáposzta levelei pl. keményebbek, mint a nyáron kedvelt salátáké, ezért érdemes némi sós, citromos olívaolajjal átmasszírozni őket, így sokkal lágyabb, nyers fogyasztásra alkalmas állagot kapnak. De ne feledkezzünk meg a fejes káposztáról sem, amit bőven elég vékonyra gyalulnod: ha összeforgatod a fehéret és a lilát, máris színpompás lesz a salátád!






