Ezekkel a konyhai hibákkal megmérgezheted a családodat – 4 örök érvényű szabály

A szabály: soha ne tedd a csap alá a húst!

Ősrégi vita, hogy a nyers csirkehúst elkészítés előtt meg kell-e mosni vagy sem, a szakértők azonban egybehangzóan állítják: ne tedd! Tény, hogy a nyers csirkehúson lévő szalmonella súlyos fertőzéseket okozhat, de ezt, ha jelen van, egy egyszerű átmosással úgysem tudod maradéktalanul eltüntetni, tehát teljesen fölöslegesen mosod meg a húst. A hőkezelés viszont elpusztítja a vírusokat és a baktériumokat, tehát a főzés vagy sütés során veszélytelenné válik – vagyis az átmosás megint csak felesleges volt.

A hús csap alá tartásával tehát nem nyersz semmit, ellenben sokat kockáztatsz: a szétfröccsenő vízzel ugyanis a fertőzés olyan helyekre is eljuthat, ahová nem is gondolnád, és később más élelmiszerekről, evőeszközökről, poharakról ténylegesen megbetegítheti a családodat.

A szabály: Ne vidd át a baktériumokat egyik helyről a másikra!

Kéznél van és praktikus, ugyanakkor nem szabad megfeledkezni róla, hogy a mosogatószivacs állandóan nedves környezetet biztosít a baktériumoknak, amelyek a rajta maradt zsírfoltokban, élelmiszer-maradékokban vígan szaporodnak, így amikor a mosogatószivaccsal törlöd le a konyhapultot vagy az étkezőasztalt, könnyen lehet, hogy nagyobb koszt csinálsz.

Érdemes külön szivacsot vagy konyharuhát tartani erre a célra, hiszen míg az étkészletet mosogatás után folyóvízzel át is öblíted, addig a pult letörlésekor erre nincs lehetőség, vagyis sokkal nagyobb a fertőzésveszély. Használat után a mosogatószivacsot egyébként is mindig érdemes alaposan kimosni, hagyni megszáradni, és néhány naponta nedvesen betenni fél percre a mikróba, hogy fertőtlenítsd (vigyázz a gyulladásveszélyre, és arra, hogy a szivacs forró lesz!), átlagosan kéthetente pedig érdemes lecserélni.