Hogyan ismerhető fel a jó minőség?
Ha szeretnél igazán aromás hojichát választani, figyelj az alábbiakra:
- Egyenletes, meleg barna szín (por esetén).
- Finom, selymes őrlemény, amely nem szemcsés.
- Kiegyensúlyozott pörkölt aroma – telt, de nem égett vagy keserű.
- Japán eredet, különösen a hagyományos teatermő régiókból.
A jó hojicha nem éles, nem savas, hanem harmonikus és sima lecsengésű.
