Néhány perc forralás után szűrd le a vizet, és add hozzá a kockára vágott körtét, és az egészet forrald össze. Ha kell, adj még hozzá vizet. A kockára vágott hagymát pirítsd meg egy kevés olajon, majd apránként öntsd hozzá a húslevest.
Add hozzá a rizst és a fehérbort is. Ha a leve már kezd elpárologni, öntsd fel a körtés lével, főzd egy picit. Ha a rizs majdnem teljesen puha, öntsd fel az egészet a tejszínnel, majd szedd a rizottót mély tányérokba, szórd meg rukkolával és reszelt parmezánnal, és már tálalhatod is.
