A színes karfiolok csak néhány éve kelletik magukat a piacon. A fehér mellett ott van a zöld, a sárga, és a lila karfiol is. A termelő állandó vásárlójaként végre rászántam magam, hogy egy gyönyörű. jó 1 kiló 30 dekás példány a konyhámban landolhasson.
A lila karfiol színét a vörös káposzta és a vörösbor színéért is felelős antocianin okozza. Az antocianin egy roppant értékes, rákmegelőző és koleszterincsökkentő anyag.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej lila karfiol
- só
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 15 dkg füstölt sajt
- 2 tojás
- 2 kis doboz sovány tejföl
- 125 g kockázott bacon
- olaj
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedjük és alaposan megmossuk. Sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.
Pici olajon a zsemlemorzsát aranyszínűre pirítjuk. A leszűrt lila karfiolt hozzákeverjük.
A jénai edényt ecset segítségével olajjal vékonyan kikenjük. A morzsás karfiol felét belehalmozzuk.
A füstölt sajtot megreszeljük, hozzákeverjük a tojást és a tejfölt. A sajtos massza felét a karfiolra kanalazzuk. Rászórjuk a kockázott bacon felét. A maradék lila karfiol, sajtos massza, majd a bacon következik.
Sütőbe tesszük, és 180 fokon 20-25 percig sütjük ezt a finom rakottast.
A füstölt sajt és a bacon ráolvad erre a csodás zöldségre, nem mindennapi íz élményt eredményezve. Ha szeletelve szeretnénk tálalni, legalább 20 percet pihentessük csőben sült lila karfiolunkat.
