Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
Sokat számít, mit készítünk
Ahogyan rengeteg más alapanyagnál, úgy a burgonyánál is sokat számít, hogy pontosan mit szeretnénk készíteni belőle. Így vannak olyan ételek, amelyek elkészítése során jobb lehet előre megpucolni a krumplit, míg másoknál teljesen rendben van az is, ha csak főzés után kerül le róla a héja. Elizabeth Mervosh, a Southern Living Kitchen szakértője szerint pedig mondhatjuk azt is, hogy a legtöbb esetben felesleges lépés a főzés előtti pucolás.
Amiért jó, ha rajta marad a héja
Alapvetően nemcsak időtakarékossági szempontból jó ötlet a burgonyán hagyni a héját, hanem azért is, mert tele van rostokkal, amelyek támogatják az emésztőrendszerünk egészségét. De cinket, vasat, kalciumot, B- és C-vitamint is tartalmaz. Mégis vannak olyan esetek, amikor praktikusabb lehet előre megpucolni, viszont a jó hír az, hogy a belseje attól függetlenül még jelentős mennyiségű káliumot és C-vitamint tartalmaz.
Olvass még a témában
A 4 legrosszabb szokás, ami árt az izmaidnak és az ízületeidnek – és te is csinálod
Ezek a szokások a 30-as éveidben már „nem állnak jól”
László már gyerekkorában is kísérletezett kencékkel, ma saját manufaktúrájában készülnek minőségi finomságok
Így szeret az ágyban a Szűz: aprólékos, figyelmes és odaadó
Ha krumplipürét készítenél
Ha a burgonyát a héjával együtt főzzük meg, akkor Elizabeth Mervosh szerint egyenletesebben tud főni. Ebben az esetben ugyanis a héja egyfajta „szigetelőanyagként” működik, és megvédi a burgonya külsejét attól, hogy túlfőjön, miközben a belseje is elég puha lesz. Ez jól jöhet például akkor, ha sima, csomómentes burgonyapürét szeretnél készíteni. Ellenben ha a burgonyát főzés előtt meghámozod, akkor krémesebb állagú végeredményt kaphatsz.
A cikk folytatódik, lapozz!
