Csokis-áfonyás-pisztáciás keksz
Hozzávalók kb. 30 darab kekszhez:
- 100 g olvasztott vaj,
- 150 g cukor,
- 2 tojás,
- 1 teáskanál vaníliás cukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 100 g aszalt vörös áfonya,
- 80 g pisztácia – pörkölt, sós, megtisztítva,
- fél csomag sütőpor,
- 330 g liszt.
Elkészítési idő: kb. 40 perc.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A vajat kikavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és alaposan összedolgozzuk. Hogyha ez kész, akkor beleforgatjuk a vörös áfonyát és a pisztáciát is. Egy másik tálban összekeverjük a sütőport és a lisztet, majd ezt is hozzákeverjük a masszánkhoz. Sütőpapírral kibéleljük a sütőtálunkat és a kapott masszából apró golyócskákat formázunk, majd lisztezett villával korongokká lapítjuk őket. Végül 180-200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket.
