Ennyivel eszel egészségtelenebbül, ha nem magadnak főzöl - mutatjuk, mennyivel több zsírt és kalóriát fogyasztasz ilyenkor

Szabó Erzsébet
Írta: ,
Ennyivel eszel egészségtelenebbül, ha nem magadnak főzöl - mutatjuk, mennyivel több zsírt és kalóriát fogyasztasz ilyenkor

A közelmúltban 18 000 amerikai étkezési szokásait vizsgálták, 2 éven keresztül, meglehetősen sok, érdekes szemszögből megközelítve. Többek között azt is kiderítették, egészségesebb-e étteremben enni, mint otthon, illetve mennyivel fogyasztunk több kalóriát, ha nem magunk készítjük a fogásainkat.

A kutatásban összehasonlították a hagyományos és a gyorséttermeket. Megállapították, hogy bár a gyorsétterem magasabb zsír-és kalóriafogyasztással jár együtt, az eredmény mégsem tér el nagyban a hagyományos éttermi fogyasztási adatoktól.

Mindez annak köszönhető, hogy a gyorséttermekben általában keveset eszünk, ám azt gyorsan, és sokszor magunkkal is visszük az ételt, tehát nem rendelünk újból.

Az éttermekben viszont kényelmesen, komótosan étkezünk, hosszasan üldögélünk, így gyakran a kelleténél többet eszünk. Előfordul az is, hogy alkoholt fogyasztunk, többször rendelünk üdítőt – ezzel értelemszerűen a kalória-bevitel is nő.

Az étterem mégis azért győzedelmeskedhet, mert vitaminokból és ásványi anyagokból is több kerül a szervezetedbe, szemben a gyorséttermek szegényes kínálatával.

 

Az Egyesült Államokban több kezdeményezés is folyik arra vonatkozóan, hogy az éttermeknek kötelező legyen feltüntetniük, az adott ételek milyen energiatartalommal és makrókkal rendelkeznek.

Ezt azért látják szükségesnek, mert egy 2013-as elemzésben, 33 véletlenszerűen kiválasztott étterem egy-egy fogásának kalóriatartalmát átlagolták, és eredményül 1327 kalóriát kaptak (egy átlagos nő napi ajánlott kalória-bevitele 2000 kalória körül mozog).

Egyes fogások 1755 kalóriát is tartalmaztak, ami borzasztóan sok, de sajnos biztosan nem a legmagasabb kalóriatartalmú fogás az USA-ban. Azonban, amíg rendelet nem kötelezi az éttermeket a kalóriaértékek feltüntetésére, addig számottevő változás ez ügyben nem igazán várható.