Honnan ered?
A biodinamikus borok atyjának az osztrák Rudolf Steinert tartják, az ő tanításait, megállapításait veszik figyelembe a termesztés, borkészítés során. Az általa alapított borászat sokkal inkább egy világnézetre, semmint néhány tanulmányra alapszik, ezért a biodinamikus borkészítés során az adott látásmód elsajátítása, semmint az alapok bemagolása a lényeg.
Ehhez szorosan kapcsolódó érdekesség, hogy a biodinamikus borok készítése során figyelembe veszik a Holdat, olyannyira, hogy gyakorlatilag alaptételként tekintenek rá.
A Hold egyértelműen hatást gyakorol a Földünkre, megfigyelések alapján az állatokra és az emberekre is. A növények sem jelentenek kivételt, így aztán a szőlőtőkére is érdemes figyelni a biodinamikus borászat szerint. Ennek elsődleges oka az, hogy a Hold másként veri vissza a Nap sugarait annak függvényében, hogy éppen milyen fázisában van – így a borászat nem csak az évszakok, hanem a Hold ritmusához is alkalmazkodik.
Scamp65/depositphotos.com Olvass még a témában
„Anyám haragudott rám, amiért beteg lettem és emiatt nem tudtunk elmenni nyaralni.” Mi az a gyerekkori élményed, ami a mai napig traumatikus?
„A lányom úgy sminkel, mint egy vámpír” – Szülők, miről remélitek, hogy a gyerek majd kinövi?
Ektomorf, mezomorf vagy endomorf a testtípusod? Válaszd ki a neked való sportot ezzel a teszttel!
Beszürkült, besárgult fuga: ez a 3 egyszerű trükk vadiújjá varázsolja
A biodinamikus borászatban a szőlőtőkékre gyakorlatilag élőlényként tekintenek, annak megfelelően gondozzák, figyelnek az igényeire és nem önmagában szemlélik, hanem a környezetével együtt, egységként kezelik. A hagyományos, hétköznapi emberek számára is könnyedén elérhető borászat többnyire csak a gyümölcsre, a lehető legnagyobb hozamra, és így a haszonra koncentrál.
Ezzel szemben a biodinamikus borászatban a minőség jóval a mennyiség felett található, ennek megfelelően az így készült borok ízei tisztábbak, erőteljesebbek és hosszabb ideig őrzik ideális állapotukat. Utóbbiak egyébként még nem nyertek egyértelmű bizonyítást, mert a biodinamikus borok bírálói úgy vélik, hogy a különbségek pusztán a talajviszonyok, nem pedig a termesztési alapelvek eltérései okozzák.
