Miért változik meg a lekvár színe?
A lekvár színének megváltozása leggyakrabban az oxidáció természetes folyamatának következménye. Ez akkor indul el, amikor a levegő oxigénje kapcsolatba kerül a lekvárral, és kémiai reakcióba lép a benne található színanyagokkal, vitaminokkal és más természetes vegyületekkel. Ennek hatására az élénk piros, lila vagy narancssárga árnyalatok idővel barnásabbá vagy fakóbbá válhatnak.
Az oxidáció különösen akkor gyorsul fel, ha a befőttesüveg nincs megfelelően lezárva, felbontás után hosszabb ideig áll a hűtőben, vagy gyakran nyitogatják.
A folyamatot a fény és a magasabb hőmérséklet is felgyorsíthatja, ezért a lekvárt mindig hűvös, sötét helyen érdemes tárolni, felbontás után pedig hűtőszekrényben tartani.
Fontos tudni, hogy az enyhe színváltozás önmagában még nem jelenti azt, hogy a lekvár megromlott. Ha azonban a színváltozás mellett penész jelenik meg, kellemetlen szagot érzel, vagy a lekvár állaga és íze is jelentősen megváltozik, akkor már nem ajánlott elfogyasztani. Olvass még a témában
A szakértő szerint ez a 7 hobbi a lelki békéd titka – Te hányat űzöl közülük?
5 dolog, amit a vásárlók most a legjobban keresnek egy lakásban – egy ingatlanszakértő szerint
7 skandináv lakberendezési szabály, amit szinte senki nem követ – pedig kellene
Soha nem gondolnád, mire jó egy diszkógömb a kertben
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
