Az élénkzöld matcha ma már jóval több, mint trendi ital: sokunk reggeli kapaszkodója, egy lassú, tudatos pillanat a nap indulása előtt. De mi van akkor, ha ugyanilyen meghitt élményre vágyunk, csak lágyabb, melegebb tónusban? Ha az élénk zöld helyett inkább karamellás-barnás árnyalat csábít, és egy simogatóbb ízvilág?
A válasz a hojicha, a Japánból származó pörkölt zöld tea, amely csendben, mégis határozottan tör utat magának a kávézók világában. Sokan „az új matchaként” emlegetik – valójában azonban egy közel százéves hagyomány kortárs reneszánszát éljük.
Mi is az a hojicha?
A hojicha (ejtsd: hodzsicsa) hagyományos japán zöld tea, amelyet a német Elle szerint először az 1920-as években, Kiotóban készítettek. Különlegessége nem az alapanyagban, hanem az elkészítés módjában rejlik. Olvass még a témában
„Nem tudtam, miért nem tudok megváltozni” – Egy negatív családban felnőni megbéníthat felnőttkorban
„Semmit nem tudtam a pénzügyeinkről” – Így veszíted el az irányítást a házasságodban
Miért válunk meg nehezen a tárgyainktól? A gyerekkori örökségünk is hatással van rá
Kevesebb cukrot fogyasztanál? Ezt a hibát ne kövesd el, mert borul a diétád
Míg a matcha esetében az árnyékolt tealeveleket finom porrá őrlik, a hojicha zöld tea leveleit – és olykor a szárakat is – magas hőmérsékleten megpörkölik. A pörkölési folyamat teljesen átalakítja a tea karakterét: az élénkzöld szín meleg, vörösesbarna árnyalatra vált, az ízvilág pedig egészen új dimenziót kap.
A hojicha tehát nem „új találmány”, csupán most kezd igazán ismertté válni Európában.
A cikk folytatódik, lapozz!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
