Egy egészséges, változatos étrendben a zöldségeknek is nap mint nap érdemes teret adnunk, olyannyira, hogy akár minden étkezésünkkor helyük lehet a tányérunkon. Ez viszont sok zöldség esetén egyet jelent azzal is, hogy lekerül a héjuk, ami aztán egyenesen a szemetesben landol. Pedig valójában jó néhány olyan zöldség van, amelynek a héját bőrápolóként is használhatjuk.