A kínai étterem szindróma
Jellemzően kínai ételekben van jelen. Az emberek néhány százaléka az, akik érzékenyek erre az anyagra. Tünetei például a gyors szívverés, a migrénes fej- nyak- és hátfájás, lehangoltság, de akár depresszív is lehet tőle az ember. A sejtek inzulinérzékenységét is csökkenti, ám az étvágyat növeli, ami egyenes út az elhízáshoz, a cukorbetegséghez.
A probléma gyökere az, hogy ez a leggyakoribb ízfokozó, és szinte mindenben benne van, így rendszeresen fogyasztjuk. Míg a kínai ételben a rengeteg zöldség hasznos, addig a nátrium-glutamát közvetve, vagy közvetlenül ront a helyzeten.
