Elkészítése:
– Vágjuk a csikremellet széles lapos szeletekre és ha kell kicsit kloffoljuk meg.
– Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a brokkolit, sajtokat és szegfűborsot.
– Tegyük a tölteléket a csikemell szeletekre és óvatosan tekerjük fel, majd tekerjük köré a bacont. A biztonság kedvéért szúrjuk át fogpiszkálóval.
– Egy serpenyőben keverjük össze a bort és a húslevest . Forrlajuk fel és párologtassuk, amíg mártás sűrűségű nem lesz. Ízesítsük citromlével, mustárral, sóval, borssal. Tegyük félre.
– Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a csirkemellet és addig süssük, amíg a bacon megpirul minden oldalán. vegyük le takarékra a hőmérsékletet és fedjük le. Addig főzzük, amíg a csirke jól átpuhul (kb. 15 perc).
– Szedjük ki a tekercsekből a fogpiszkálót, csórgassunk rá a szószból. Szeleteljük ferdén, így jobban mutat. Díszítsük petrezselyemmel.
Jó étvágyat kívánunk!
