A nyári grillidőszakban is simán lehet hús nélkül izgalmas és laktató ételeket készíteni. A grillezett tofu például fantasztikusan működik egy kis füstös vagy csípős páccal, és a vegán rudacskák is egyre jobbak – de a köretek és szószok azok, amik igazán különlegessé teszik a tányért. A kalamon olívabogyó gazdag íze és sós karaktere remekül illik a sült zöldségek mellé, a pepperoni paprika pedig frissességet és egy kis csípős ízt is csempész az összhatásba. Ha szereted az édeskés ízeket, próbáld ki a grillezett sütőtököt egy kis olívaolajjal: egyszerűen isteni!
És persze nem hiányozhat egy jó tésztasaláta sem: a grillezett paprikakrémes változat például krémes, gazdag és tökéletesen passzol a grillételekhez. Egy ilyen menü nemcsak finom, hanem színes, változatos és abszolút kielégítő, hús nélkül is.
Mutatunk egy receptet, ami nem hiányozhat a nyári vegán konyhából – gyors, egyszerű és igazi ízbomba!
Zöldséges tésztasaláta
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: kb. 8 személyre
Hozzávalók:
- 450 g dmBio spirelli tészta
- 1 üveg dmBio csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
Ízlés szerinti adagolás:
- koktélparadicsom, megmosva, félbevágva
- vékonyra szeletelt dmBio pepperoni paprika (a levét őrizzük meg)
- dmBio kalamon olajbogyó, félbevágva
- dmBio grillezett sütőtök
- kockára vágott mozzarella sajt
- friss bébi spenót, durvára vágva
- + 2-3 evőkanál dmBio paradicsomszósz grillezett paprikával
Az olasz öntet hozzávalói:
- 120 ml dmBio extra szűz olívaolaj
- 60 ml vörösbor ecet
- 30 ml pepperoni paprika konzerv leve
- 45 ml apróra vágott salottahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál szárított oregánó és petrezselyem
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
Elkészítés:
- Főzd meg a tésztát a dobozon található utasítások szerint bő, sózott vízben, majd szűrd le és tedd félre.
- Keverd össze az olívaolajat, a vörösborecetet, a pepperoncini levét, valamint a salotta és fokhagymát. Ezt követően adjuk hozzá a fűszernövényeket, a sót és a borsot is. Alaposan keverjük össze és fogyasztás előtt hagyjuk 1-2 órát állni.
Alapanyagok:
- A dmBio füstölt tofut Ausztriában termesztett, ökológiai gazdálkodásból származó szójababból állítják elő. Erőteljes aromáját a bükkfafüstölés adja Különösen finom mindkét oldalán megsütve zöldséges ételekhez, tésztaszószokba, pizzákra vagy ropogós salátákhoz. Én például ledarálva füstölt tofuból készítettem a bolognai ragut és a palacsinta töltelékét is.
- A tofuból és búzafehérjéből készült dmBio vegán rudacska finom húsmentes alternatíva a hagyományos grillkolbász helyett. Serpenyőben ropogósra sütve vagy grillezve is elkészíthető, salátával vagy grillzöldségekkel tálalhatjuk.
- A dmBio spirelli tészta 100% olasz durumbúzadarából készül hagyomány módszerrel, eredeti bronzformából, gondos odafigyeléssel. Ennek köszönhetően a tészta megőrzi durva felületét, így remekül felveszi a tésztaszószokat. Ideális felfújtak és tésztasaláta alapanyagaként, de dmBio tészta- és pesztószószokkal is ízletes.
- A jellegzetes ízű dmBio csicseriborsó ideális hozzávaló salátákba, egytálételekbe, zöldségételekbe, de hummusz vagy más zöldséges mártogatósok is készülhetnek belőle.
- A dmBio zöld pepperoni paprikát kézzel szüretelték, majd egy görög családi üzemben, gondos odafigyeléssel tették el sós lében
- A Földközi-tenger napsütötte térségében termő dmBio kalamon olívabogyót gondosan, kézzel szüretelik és tengeri sós vízben, egy kevés ecettel ízesítve teszik el. A magozott olajbogyó kiválóan alkalmas mediterrán saláták és szószok ízesítésére, de önmagában vagy pizzához is fogyaszthatjuk.
- A dmBio grillezett sütőtök olívaolajban egy ízletes, fűszeres előétel egyenes Toszkánából. Az extra szűz olívaolajban és borecetben eltett, grillezett sütőtököt chilivel fűszerezték, és köretként is ideális választás.
- Az első osztályú, kizárólag mechanikai eljárással előállított dmBio extra szűz olívaolajat egy olasz családi vállalkozásban készítik, akik már generációk óta olívaolaj-készítéssel foglalkoznak. A közepesen gyümölcsös, kiegyensúlyozott ízű olaj ideális egy könnyű sütéshez és pároláshoz, de salátaöntetek alapanyagaként is kiváló. Sokoldalú, remek minőségű hozzávaló, amely egyetlen konyhából sem hiányozhat.
- Az eredeti olasz recept alapján készült dmBio paradicsomszósz grillezett paprikával elhozza a napsütötte mediterrán tájak ízeit az otthonunkba. Édeskés ízvilágú szósz napérlelte, frissen szüretelt paradicsomból és aromás grillezett paprikából. Ideális választás tésztaételekhez és gnocchihoz.
Miért érdemes bio termékeket választani?
A bio alapanyagok termesztése során nem használnak műtrágyát, vegyszereket és génmódosított szervezeteket, így az ízük tisztább, természetesebb, és nagyobb mennyiségben tartalmazzák az értékes vitaminokat, ásványi anyagokat. Emellett a bio gazdálkodás védi a talajt, a vizeket és a biodiverzitást, hiszen kevesebb terhelést jelent a környezetnek, és támogatja a fenntartható mezőgazdasági módszereket.
A bolygónk jövője szempontjából is fontos lépés, ha olyan élelmiszereket vásárolunk, amelyek előállítása során figyelembe veszik az állatok jólétét és a természeti erőforrások megőrzését. Mindezek mellett a bio termékek általában szigorú tanúsítási rendszerrel rendelkeznek, amely garantálja, hogy valóban egészséges, tiszta forrásból származó élelmiszert viszünk haza.
A legjobb, hogy olyan egyszerűen beszerezheted a cikkben található termékeket, mint amilyen könnyen összedobhatod a recepteket: megtalálod őket a dm polcain vagy a dm Online Shop-ban.
