2. Közben olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát, majd puhítsuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a gombát, és süssük még 4-5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a leve elpárolog. Adjuk hozzá a brandyt, és forraljuk 30 másodpercig. Hagyjuk hűlni.
3. Tekerjünk ki egy tészta lapot, és vágjunk le belőle egy 5cm-el nagyobb téglalapot, mint a bélszín. Helyezzük egy tepsibe és szurkáljuk meg egy villával. Süssük 12-15 percig, vagy amíg ropogós és aranyszínű nem lesz. Hagyjuk hűlni, majd az egyenetlen széleket vágjuk le egy késsel.
4. Helyezzük a megsült téglalap tésztát egy tepsibe. Tegyük a közepére a gombakeverék 1/3-át, erre a bélszínt, a tetejére pedig a maradék gombát.
Nyújtsuk ki a maradék tésztát akkorára, hogy befedje a marhahúst. Kenjük meg a tészta tetejét a felvert tojással. Nyomkodjuk meg kicsit a tésztával betekert bélszínt, hogy hozzáragadjon az alján levő sült tésztához. Olvass még a témában
5. Süssük kb. 30 percig, majd hagyjuk 10 percet állni tálalás előtt.
