Allergiások és ételérzékenyek számára is kínáltok opciókat?
Igen! Akár ebéd vagy a 12 fogásos menüsor is el tud készülni ezen szempontok alapján, ha ezt időben jelzik. Persze ez a foglalás felvételkor többször is hangsúlyos. Ettől függetlenül Gourmet/élmény étterem vagyunk és csak olyan ételt adok ki, ami megfelel az éttermünk színvonalának, hiszen az éttermi élmény nem sérülhet. Ilyen esetben fontos a kölcsönös bizalom és tisztelet.
Milyen jövőbeli terveid vannak?
Rövid távra tervezek, mindig apró céljaim vannak. Most rengeteg vadvirág nő, és ezekből készítek sorbetet. Gyűjtögetünk, savanyítunk, fermentálunk, befőzünk télire. Az idei év fontos a Michelin jelenléte illetve az ősszel érkező kalauza miatt. Ez roppant izgalmas és megtisztelő, az eredmény persze csak később derül ki. Mi tesszük a dolgunk, és igyekszünk a lehető legmaradandóbb élménycsomagot adni a vendégeinknek.
Nyitókép: Pinewood Lifestyle Olvass még a témában
Magyarként egy interraciális párkapcsolatban: így reagál a környezetem
„Bónuszt ígért, én gályáztam, de semmit nem adott” – A legnagyobb munkahelyi hátbaszúrások
„Rájött a kapuzárási pánik és minden spórolt pénzünket elköltötte.” – Miért válnak el olyan sokan a késő 30-as, korai 40-es éveikben?
Ettél már szilva- vagy gesztenyekrémlevest? Az 5 legfinomabb őszi krémleves
Kapcsolódó cikk a következő oldalon:
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
