Kevésnek van azonban olyan különleges, évtizedekre visszanyúló története, mint a Fajszi Paprika Manufaktúrának. A családi vállalkozás minőségi fűszerpaprika termesztéssel és feldolgozással foglalkozik, termékeik pedig nemcsak kifogástalanok és ízletesek, de nemzetközileg is elismertek.
Vikica paprikájuk nemrég még az idei Oscar-gálán is sikert aratott, Szántó István séf ugyanis ezzel a termékkel is tökéletesítette a magyar menüsorát. Izgalmas történetükről, a náluk folyó fűszerpaprika termesztés és feldolgozás gondos folyamatáról, az ágazatot érintő nehézségekről, büszkeségeikről és jövőbeli terveikről az ügyvezető igazgató, Okvátovity Dóra mesélt.
Hogyan és mikor kezdődött a családi manufaktúrátok története?
Negyedik generációs családi vállalkozás vagyunk, még a dédnagymamám a szocializmus idején kezdett el fűszerpaprika termeléssel és feldolgozással foglalkozni a kis konyhakertjében, ami akkoriban tiltott volt. Anno a fűszerpaprika többet ért bárminél, ha paprikád volt, akkor mindened volt. Váltóként használták és legtöbbször éjszaka a Dunán csempészték a titokban termelt fűszerpaprikát, és résen kellett lenniük a fináncok miatt, mert ha valakit elkaptak, akkor komoly következményei voltak. Később a nagyszüleim szintén a TSZ világban foglalkoztak fűszerpaprikával, a 90-es évek elején, amikor már saját földjeik lehettek, akkor már saját fűszerpaprikát termesztettek és dolgoztak fel, és ezt a szüleim is átvették. Olvass még a témában
