„A tömegáru a szupermarketek dolga, mi inkább próbálunk egyediek lenni, és prémium terméket előállítani” – a hajdúszoboszlói Kovács Tanya mottója már önmagában is sokatmondó. Történetüket az egyik családtag, Dr. Kovács Péter által részletesen megismerve azt is megtudhatjuk, mi az igazi friss, tanyasi tojás titka.
A hajdúszoboszlói családi vállalkozás friss és finom háztáji tojásokat kínál a környékbelieknek, munkájuk pedig bárki számára példaértékű lehet.
Hogyan és mikor kezdődött a családi vállalkozásotok története?
Tősgyökeres hajdúszoboszlói család vagyunk, édesapám 1993-ban pár hektár földdel és egy TSZ-ből leselejtezett traktorral indította be vállalkozását, ami édesanyám támogatása nélkül nem jöhetett volna létre, és ma sem működne. 1989-ben megszületett első gyermekük, Péter, azaz én, majd 1997-ben az Öcsém, Kovács Dávid. 2016-ig szántóföldi növénytermesztéssel és bérmunkavégzéssel foglalkoztunk, utána bővült a tevékenységünk az állattartással, étkezési tojástermeléssel.
Számodra és a testvéred számára is egyértelmű volt, hogy ti is az agrár pályát választjátok?
Viccesen fogalmazva szinte a barázdában (egy árokszerű mélyedés, amit szántáskor az eke vág a talajba) születtünk. Azaz ebben nőttünk fel, kisgyerekként édesanyám vitt biciklivel apa után a határba, egy órára beültem mellé a traktorba, majd jöttünk haza. Később kisiskolás koromban már volt egy öreg orosz kombájnunk (SZK-5), abban még ablak se volt, nemhogy klíma. Emlékszem, a pólómat az orromra húztam, úgy vettem a levegőt, akkora por volt a fülkében, csorgott rólam a víz, mégis élveztem minden percét.
Pályaválasztásnál nem volt kérdés, hogy mi is ezt a szakmát választjuk.
Én a Debreceni Egyetemen agrármérnöki és növényvédelmi szakmérnöki diplomát szereztem, majd a PhD fokozat megszerzésével az agrártudományok doktora lettem. Az Öcsém Pallagon végzett mezőgazdasági szakközépiskolában, majd az aranykalászos gazda képzés elvégzése után szintén a családi gazdaságban helyezkedett el, ekkor fogtunk bele a tojástermelésbe.
Ki milyen feladatot lát el a tanyán?
Apa főleg a traktorban ül, az ő fő feladata a növénytermesztési munkák. Saját szántóföldjeinken kívül bérmunkavégzést is vállalunk, összesen kb. 300 hektárt művelünk. Van egy alkalmazott, aki ebben segít neki, de a fő munkákat, mint a vetés vagy a betakarítás nem adja ki a kezei közül. Természetesen az állattartás körüli munkákba is besegít, ha szükséges. Édesanyám heti kétszer piacra jár, hiszen nemcsak megtermelni, eladni is el kell a tojást. Valamint a családi vállalkozással kapcsolatos papírmunkákat intézi.
Én és az öcsém pedig a Friss Tanyasi Tojások napi szintű házhozszállítását végezzük, valamint az állattartás körüli munkák a mi feladataink. A tojások szedésében és osztályozásában két alkalmazottunk nagy segítséget jelent számunkra.
Mióta foglalkoztok tojástermeléssel, és nagyjából hány tyúkotok van jelenleg?
2016 tavaszán vettünk meg az első csapat tyúkunkat, egészen pontosan 100 darab jércét. Hála Istennek, a jó minőségű Friss Tanyasi Tojásra az igények hamar nőttek, így az állományunk létszámát az évek alatt folyamatosan növelnünk kellett, ami jelenleg 4000 darab tojótyúkból áll.
Milyen körülményekre van szüksége a boldog tyúkoknak, hogyan élnek nálatok?
Tyúkjainkat az első három évben szabadtartásban tartottuk, azonban a szigorodó állategészségügyi és élelmiszer-előállítási törvények, valamint a megnövekedett gazdasági méret következtében kénytelenek voltunk áttérni az alternatív, mélyalmos tartásmódra. Boldog tyúkjaink istállóban, szalmán élnek, a tyúkok szabadon mozoghatnak, ehetnek, ihatnak, kapirgálhatnak. A takarmányt, amit kapnak, mi magunk termeljük meg szántóföldjeinken, tehát nem bolti tápot kapnak.
Hogyan különböztethetik meg a laikusok, hogy valóban friss, tanyasi, vagy nagyüzemi tojással van dolguk?
A tojás frissességét könnyű megállapítani. Tegyük vízbe, és ha lemerül, akkor friss a tojás. Ahogy a tojás öregszik, egyre több levegő jut bele, ezért a régi tojás lebeg a víz felszínén (ezt már nem érdemes elfogyasztani). A tojás minősége pedig elsősorban a takarmánytól függ, hogy mit eszik a tyúk. Mivel mi saját magunk termeljük meg tyúkjaink számára a takarmányt, pontosan tudjuk mit esznek tyúkjaink, miből lesz a tojás. Lenne lehetőség olcsóbb táppal is etetni tyúkjainkat, azonban a minőségből nem engedünk.
Hol találkozhatunk a termékeitekkel?
Hajdú-Bihar megye tíz településén – Debrecen, Pallag, Józsa, Bocskaikert, Ondód, Hajdúszoboszló, Hajdúsámson, Ebes, Nagyhegyes, Balmazújváros – elérhetőek a tojásaink ingyenes házhozszállítással, valamint termelői és városi piacokon is jelen vagyunk. Emellett büszkén jelenthetjük ki, hogy több népszerű debreceni étterem is a mi tojásunkat használja.
Miért tartjátok előnyösnek, hogy rendszeres rendelést is leadhatnak nálatok a vásárlók?
Így garantált a vásárló számára a Friss Tanyasi Tojás. Állományunk létszáma korlátozott, ugyanis a mennyiség helyett mi a minőségre törekszünk. Ennek következtében előfordulhat, hogy várni kell a tojásra, esetleg pont az ünnepekre nem jut. Ettől nem kell tartania rendszeres vásárlóinknak.
Milyen jövőbeli terveitek vannak?
Még jobbnak lenni. Folyamatosan figyeljük és kérjük a visszajelzéseket a termékeinkről, a szolgáltatásunkról, legyen az akár pozitív akár negatív. A visszajelzéseknek köszönhetően tudunk fejlődni, és a vásárlói igényekhez folyamatosan alkalmazkodni.