Elkészítés:
- Langyos vízben oldd fel az élesztőt, majd add hozzá a mézet és 50 ml olívaolajat.
- Add hozzá a keveréket a liszthez, és gyúrd össze az egészet.
- Kis idő múlva adj hozzá 1 evőkanál tengeri sót, egy csipet borsot, és folytasd a dagasztást addig, amíg a tészta teljesen sima nem lesz.
- Oszd három részre a tésztát, és formázz belőle golyókat. Ha szeretnéd, itt hozzáadhatsz extra hozzávalókat, például szárított paradicsomot, szalonnát, hagymát vagy olívabogyót. Ebben az esetben csak gyúrd bármelyiket, vagy akár mindegyiket a tésztába, de akár úgy is csinálhatod, hogy minden golyó más ízt kapjon.
- Tedd a golyókat egyenként kiolajozott tálba, takard le ruhával, és keleszd egy óráig. A golyók térfogatának nagyjából meg kell duplázódnia az idő előrehaladtával.
- A pihentetés után nyújtsd ki a tésztákat, majd vágd be őket késsel. Nyisd ki a kapott lyukakat, és formáld őket tetszés szerint, például búzakalász alakúra.
- Helyezd a nyers kenyereket egy tepsibe, fedd le ismét egy ronggyal, és hagyd kelni még fél órát.
- Kend meg mind a három kenyeret a maradék olívaolajjal, és szórd meg szemcsés tengeri sóval.
- 250°C-ra előmelegített sütőben süsd a fougasse-okat 15 percig.
Jó étvágyat!
