A főételhez a húst alaposan besózzuk, ízlés szerint ízesíthetjük rozmaringgal, kakukkfűvel, de a kacsacomb különlegesebb fűszerek nélkül is tökéletes. A combokat olajjal megkent tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alájuk, majd lefedve pároljuk.
Miután a hús megpuhult, a fedőt eltávolítjuk és aranybarnára grillezzük a bőrt. A körethez a burgonyát megpucoljuk, felkarikázzuk, megfőzzük, mielőtt teljesen megpuhulna, leszűrjük. Tepsibe rendezzük, a kacsából kisült zsírral meglocsoljuk és magas hőfokon ropogósra sütjük.
A káposztát vékonyan felcsíkozzuk, megmossuk. A felkarikázott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a lilakáposztát, amivel alaposan átforgatjuk. Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, aki édesebben szereti, cukrot is karamellizálhat. Olvass még a témában
Kevés vízzel felöntjük, lefedjük, folyamatos ellenőrzés mellett puhára pároljuk. Végül pár csepp ecettel tesszük igazán ízletessé.
