A marharaguhoz szalonnát sütünk, aminek a zsírján vöröshagymát dinsztelünk, majd a felszeletelt húst óvatosan megpirítjuk, hogy íz megtartó külső réteget kapjon. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, majd felöntjük alaplével.
Kakukkfűvel, babérlevéllel, fokhagymával, sűrített paradicsommal ízesítjük, majd lefedve két órára sütőbe tesszük.
Ha a hús már omlós, vörösbort és gombaszeleteket adunk hozzá, majd még fél-egy órán át pároljuk. A ragu sűrű szaftja mellé tökéletesen passzol a krokett, amihez vörösboros áfonyamártást kínálunk. Olvass még a témában
A piskótatekercshez habkönnyű piskótát csinálunk, amit a kevesebb lisztnek köszönhetően majd könnyedén feltekerhetünk. A vékony piskótát pár perc alatt készre sütjük, még hűlés előtt egy tiszta, nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Miután a piskóta kihűlt, megkenjük sárgabaracklekvárral, ismét szorosan feltekerjük, egyforma szeletekre vágjuk és porcukorral meghintve tálaljuk.
