A tésztát lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-re kinyújtjuk, és 10×10-es négyzetekre vágjuk.
A finom túrós tölteléket a közepükre halmozzuk. Ha a család ízlése úgy diktálja, készíthetünk mazsolás és mazsola nélküli tölteléket is. Ilyenkor vegyük ketté a tölteléket a mazsola hozzáadása előtt.
Ha a tölteléket arányosan eloszlattuk a tésztán, akkor a négyzetek 2-2 átlós végét a töltelékre hajtjuk és középen, felül összefogjuk.
Olvass még a témában
Sütőpapírral borított nagy tepsibe rakjuk a 12 túrós batyut. Ne rakjuk túl közel egymáshoz őket, mert még kelni fognak. Felvert tojással lekenjük őket, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük őket.