Milyen jövőbeli terveitek vannak?
Jövő tavasszal nyitja meg kapuját a szállásunk, közvetlenül a Borászat mellett, amelyben szeretnénk tovább vinni az olasz vidéki romantikára jellemző stílusvilágot és enteriőrt. Emellett személyes célkitűzésem, hogy erősítsük Eger gasztroturizmusát is. Egyrészt mert ma már mindenki egy komplexebb élményt keres, ha kikapcsolódni indul – hozzáteszem, ezzel nem szeretném azt az érzést kelteni, hogy önmagában egy borászat nem képes felejthetetlen programokat kínálni. Ugyanakkor olyan világban élünk, ahol a telefonunkat görgetve másodpercenként ér minket valamilyen impulzus, és sokszor ezt keressük, ezt igényeljük a való életben is. Másfelől egészen páratlan egy bort a hozzá illő étellel kóstolni; olyan gasztronómiai játszóteret jelent, ami egész más arcát tudja megnyitni mind a bornak, mind az ételnek.
Borászati területen is bőven adódnak szép célok, azonban a kapacitást – amely jelenleg évi 15-20 ezer palack – semmiképp sem szeretnénk növelni. Ez számunkra az a mennyiség, amely még meg tudja őrizni azt a szemléletet, amivel a borainkat készítjük. Nem vezérel minket az, hogy minél több áruházban elérhetőek legyünk, sem pedig az, hogy a mérleg nyelvén a profit nyomja a nagyobb súlyt szemben a minőséggel. Pici borászat vagyunk, a munkánk döntő százaléka kézimunka, ha szükséges, a szőlőt is szemenként válogatjuk. Szeretünk visszanyúlni a tradicionális eljárások felé, zömmel oxidatív érleléssel dolgozunk, és kötődünk minden egyes fahordóhoz. Talán itt mutatkozik meg a laikusság ártatlan szépsége és a családi értékek fontossága: követni egy közös célt generációkon át, miközben nem felejtjük el, hogy mik a legfontosabb alappillérek a működésünk során.
Nyitófotó: Nap-völgy Borászat és Élménybirtok Olvass még a témában
„Nem tudta, hogy a ruhákat ki kell mosni” – Felnőtt emberek, akik banális dolgokat sem értenek
„A szeretője közölte, hogy terhes és a jegygyűrűjét követelte” – Özvegyek meglepetése a férj halála után
Mi a titkod anyával, amiről apa nem tud? (vagy fordítva)
Ezek a gourmet zöldség lekvárok játszanak az ízlelőbimbóiddal
