Mikor a tészta összeállt, hintsd meg a tetejét egy kevés liszttel, majd folpackba csomagolva tedd egy éjszakára, de legalább néhány órára a hűtőbe. Nem baj, ha egy kicsit még lágynak érzed, mert a hűtőben sokat fog szikkadni. Ha esetleg túl száraz, morzsalékos lenne a tészta, amikor kiveszed, melegíthetsz még egy kis mézet, és átgyúrhatod azzal, hogy meglágyuljon. Én gyakran használom ezt a trükköt, ha nem alakul minden a terveim szerint, és még sosem rontotta el az eredményt.
Innentől már csak a mókás rész van hátra: a tésztát nyújtsd körülbelül 3 mm vastagságúra, szaggass belőle tetszőleges formákat, és 170 fokos sütőben süsd aranybarnára. Vigyázz, mert nagyon gyorsan sül, és gyorsan meg is ég!
Díszítés és tárolás
Ha a tészta kihűlt, bevonhatod vagy díszítheted tojáshabbal: ehhez egy tojás fehérjét néhány csepp citromlével kezdj el felverni, miközben fokozatosan adagolod hozzá a porcukrot addig, amíg nagyon sűrű habot nem kapsz. Az utolsó trükk ez után következik: ha a cukros hab is megszáradt a piparkakkun, akkor tedd a kekszeket egy zárható dobozba vagy egy zacskóba, és dobd melléjük egy narancs, vagy egy alma lehámozott héját. Egy nap alatt a kekszek így finomra puhulnak, mégis frissek és ropogósak maradnak, ráadásul ha lehet, még fantasztikusabb lesz az illatuk! Olvass még a témában
