Elkészítés:
A káposztát alaposan mosd át, majd a torzsájától szabadítsd meg, és gyalun, reszelőn reszeld le. Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz aprítógépet. Persze, utóbbi esetén fontos, hogy ne pépesítsd, csak aprítsd a káposztát. Ezután a felforralt vízben oldd fel a sót és miután kihűlt, öntsd a káposztára.
A tárolást illetően fontos, hogy olyan műanyag, vagy üveg edényt válassz, amibe legfeljebb háromnegyedig ér a káposzta. Lényeges, hogy ne zárd le az edényt! Ez azért fontos, mert az erjedés során gázok keletkeznek. Ha pedig túlságosan teletöltötted, akkor kifuthat, ami extra takarítást jelent. Mindenesetre fedőt tegyél rá, nehogy beleessen valami szennyeződés, de hagyj utat a gázok távozásának. Az érlelendő káposztát sötét, hűvösebb helyen erjeszd kb. 4-5 napig.
Mindkét finomságot hűtőben tárold fogyasztásig! Olvass még a témában
Képek forrása: anaumenko/Depositphotos.com, tycoon/Depositphotos.com