A mazsolára öntsd rá a konyakot, és tedd félre 6 óra hosszára. Robotgép segítségével keverd össze előbb a tojást a cukorral, majd a vaníliarúdból kikapart magokkal és a joghurttal is. Tedd a masszát 1 óra hosszára a mélyhűtőbe. Ezután vedd ki, keverd bele a mazsolát, és tedd vissza két órára.
Az öntethez olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a cukrot, és addig keverd a tűzhelyen, amíg egy kicsit karamellizálódik. Add hozzá a fehérbort, a citromlevet és a konyakban áztatott mazsolát, és folyamatosan kevergetve 3 percig melegítsd.
Az elkészült fagylaltot borítsd ki egy nagy tálba, és szórd rá a mogyorót. Ha jól megfagyott, akkor szeletekre vághatod, mint egy tortát. Olvass még a témában
