A hűtőből egyből a serpenyőbe teszed a húst
Akár serpenyőben, akár sütőben készíted el a húst, mindig legalább egy órával korábban vedd ki a hűtőből, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni.
Ez különösen akkor fontos, ha nagyobb hússzeleteket akarsz elkészíteni, hiszen így a hús belseje sem marad hideg, és nem fordulhat elő, hogy amíg a külső réteget túlsütöd, a belseje fel sem melegszik.
