Dinnyehéj: Gyümölcsből savanyúság
A dinnyehéj általában a komposztálásra kerül, pedig fantasztikus alapanyag lehet a fermentáláshoz. Rostokban és vitaminokban gazdag, emellett a fermentáció során különleges aromát nyer.
A dinnyehéjból készült savanyúság meglepően frissítő:
- A dinnyehéj fermentálásához először távolítsuk el a zöld külső héjat és csak a fehér részt használjuk fel.
- Vágjuk kisebb darabokra, és tegyük steril üvegbe.
- Fűszerezhetjük korianderrel, fekete borssal vagy gyömbérrel.
- A sós léhez ugyanúgy, mint a cukkini esetében, 1 liter vízhez 30 g sót keverjünk el és öntsük rá a dinnyehéjra.
- A fermentálás folyamata hasonló: szobahőmérsékleten érleljük körülbelül egy hétig, majd hűvös helyen tároljuk a végső íz eléréséig.
A cikk folytatódik, lapozz!
Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
