A köhögéscsillapító ízű italoktól a halikrát tartalmazó üdítőkig az ízek hatalmas és változatos tája tárul elénk az ismerős kólán és limonádékon túl az üdítőitalok piacán.
Valamikor réges-régen több édes üdítő volt, mint amennyit a kezeden meg tudnál számolni. Néhányat cseresznyesziruppal, néhányat citrommal, néhányat kóladióval vagy szasszafra kéregdarabokkal ízesítettek. Az üvegpalackok, amelyek a pezsgő elixíreket tartották buborékosan, újra és újra körbejárták a városokat vagy a közösségeket.
Johann Jacob Schweppe, a német-genevi kémikus, aki 1783-ban kifejlesztette a szénsavas italokat, találmányai széles körben elterjedtek az azt követő évtizedekben, hogy termékeit a világkiállításokon elkezdte bemutatni, és rengeteg kisvárosban nyílt szódagyár, amely saját ízesített buborékos üdítőit kínálta vevőinek.
Az eldobható műanyag palackok térnyerése az 1970-es években sok kisüzemi italmágnás csődjéhez vezetett. Az üvegpalackok által szabott földrajzi korlátok megszüntetésével a nagy márkáknak olcsóbban lehetett felvásárolni a kis szereplőket, és megszilárdítani a tevékenységüket – mondja John Nese, a Galco’s Soda Pop Stop tulajdonosa, amely a szódafanatikusok által tisztelt zarándokhely Los Angelesben, és amely a mai napig kínál különleges ízesítésű üdítőket.
Múlt századok szénsavas italai
Az ízesített szódavíz vad extravaganciája a 19. és 20. században virágzott – némelyikük azonban ma is igazi kultusszal rendelkezik.
Vegyük például a Moxie-t, a sötét szénsavas italt, amely Maine állami itala az Egyesült Államokban. Az 1876-ban feltalált ital szabadalmaztatott gyógyszer volt, mielőtt élvezetből fogyasztották volna. Ez egy nagyon gyakori italfogyasztási mód, mivel sok korai szódafeltaláló gyógyszerész vagy vegyész volt.
A Moxie még mindig enyhe gyógyírt jelenthet az álmatlanságra.„Ha lassan kortyolgatod a Moxie-t, kólagyökér-sör-fahéj-vaníliás-édesgyökér-feketecseresznye ízt kaphatsz” – tanácsolják az ital rajongói. Ha viszont gyorsan nyeled, az íze a köhögéscsillapítóéhoz hasonlít.
Ha klasszikus kólát keresel, Nese a Dublin Bottling Works Vintage Colát ajánlja, amely szerinte az 1905-ben először főzött, jó emlékű RC Cola mintájára készült. A friss ízért talán egy citromos mentás üdítőt érdemes kipróbálni. „A legtöbb ízünk nagyon édes. De ezek Rieme-ből származnak, és az egész kínálatuk száraz” – mondta. „Ez igazán feltűnt számomra. Imádom a mentát.”
Ha Los Angelesben vagy, elkészítheted és palackozhatod saját üdítőidet a Nese üzletében, 80 különleges ízű szirupot használva, beleértve a vajkaramell és a licsi ízeket. Nese figyelmeztet arra, hogy egyedi ízeit mindenki saját felelősségére készíti, és nem vállal garanciát az ötlet ízletességére.
„Ha valaha eljutsz Japánba, ki kell próbálnod az üdítőiket” – folytatja. „Egy halszódát kaptam ott. Úgy készült, mint egy Bloody Mary, csípősen, paprikával és paradicsomos ízzel, és volt benne halikra. Érdekes volt. Nem adtam el belőle sokat, de mindenki megvette, mert ki akarták próbálni.”