Ideális hőmérsékleti körülmények
A sajtok tárolása során fontos szempont a megfelelő hőmérséklet biztosítása, mivel a hűtőszekrény túl hideg levegőt biztosít egyes sajtok számára, így azok veszíthetnek aromájuk intenzitásából. A legmegfelelőbb tárolási hőmérséklet valahol 4 és 8 Celsius-fok között van, ami általában a hűtő alsó polcain található.
Az érlelt sajtokat érdemes még a fogyasztás előtt körülbelül fél óráig szobahőmérsékleten hagyni, hogy az aromáik kihangsúlyozódjanak, míg a friss sajtokat érdemes közvetlenül a hűtőből fogyasztani, hogy megőrizzék frissességüket.