Mit tegyünk a penészes sajtokkal?
Sokan félnek attól, hogy a sajtok felszínén megjelenő penész veszélyes lehet. Valójában, a sajtok többsége természetesen érés közben kisebb penészfoltokkal is érkezhet, ami nem feltétlenül jelent problémát. Az érési folyamat során megjelenő penészfajták legtöbbször teljesen ártalmatlanok, sőt: a sajt különleges ízvilágáért felelhetnek.
Azonban fontos megjegyezni, hogy ha a penész mértéke a megszokott kívül jelentősen növekedni látszik, vagy furcsa szag és íz társul hozzá, akkor a sajt inkább már nem fogyasztható. Ilyenkor a legjobb megoldás az érintett részek alapos eltávolítása vagy az egész sajt eldobása, attól függően, mennyire terjedt el a penészesedés.