Tarhonya
A 17. században jelenik meg Magyarországon az étkezési szokások között. Eredete még nem tisztázott: török, ázsiai vagy tatár. A Tisza-menti változatot, főleg a Szeged és Zenta között készített fajtát tartják sokan a legfinomabbnak.
Ügyeskezű asszonyok készítették és szállították a piacra vagy házakhoz.
Elsősorban nyáron foglalatoskodtak vele, hogy a meleg napsütés hatására hamar megszáradjon. A két világháború között drága volt a rizs, így az asszonyok a liszt és a megmaradt tojás összedolgozásából egészítették ki a keresetüket. Olvass még a témában
Édes tarhonya:
Tedd fel főni tejben a tarhonyát. Adj hozzá egy darabka vajat, késhegynyi vaníliát, egy citromkarikát és porcukrot. 20 percig főzd, amíg megpuhul.
Egy másik edényben keverd össze a vaníliát, a citromhéjat, 1 dkg mazsolát, 1 ½ dkg vajat, 1 tojássárgáját és kevés porcukrot. Ezután add hozzá a főtt tarhonyához, majd rakd ujjnyi vastagon egy tepsibe. Vágd téglalap formájú darabokra, és süsd ki őket forró olajban. Málnaszörppel vagy csokiöntettel tálald.
